Nội dung

PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM THỦY SẢN Mục tiêu   Trang bị kiến thức căn bản về mối quan hệ trong tiến trình phát triển sản phẩm (khoa học, kỹ thuật, quản lý nghiên cứu, quản lý thương mại, sản xuất, tiếp thị, mua bán, …) Sinh viên độc lập trong tiến hành nghiên cứu và phát triển sản phẩm thủy sản mới Yêu cầu  Sinh viên biết tổng hợp và vận dụng kiến thức liên quan đến thủy sản để ứng dụng thực hiện sản phẩm cụ thể như nguyên liệu, qui trình công nghệ, trang thiết bị, thiết kế bao bì, thăm dò và đánh giá thị trường, tính toán hiệu quả kinh tế,… Tài liệu tham khảo    Giáo trình môn học. Bài báo chuyên đề thực phẩm thủy sản, video minh họa một số qui trình sản xuất thực phẩm Trang web liên quan đến các công ty chế biến thủy sản. Nội dung 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Vòng đời của sản phẩm Khái niệm sản phẩm mới Thảo luận 1 Sản phẩm của ngành thực phẩm Phương pháp 5D’s Thảo luận 2 Khái quát phát triển sản phẩm mới Nguồn ý tưởng phát triển sản phẩm mới Thảo luận 3 Nội dung 10. 11. 12. 13. 14. 15. Bước cơ bản hình thành sản phẩm mới Hành động tiếp thị khi đưa sản phẩm mới ra thị trường Thảo luận 4 Tiến trình phát triển sản phẩm mới Quản lý phát triển sản phẩm Thảo luận 5 1. Vòng đời của sản phẩm    Vòng đời của sản phẩm Mở rộng vòng đời sản phẩm Nhóm sản phẩm từ cá 1.1 Vòng đời của sản phẩm