Nội dung

uế tế H Để hoàn thành khóa luận này, tôi được sự quan h tâm giúp đỡ tận tình về nhiều mặt. Với tình cảm chân in thành cho phép tôi được nói lời cảm ơn sâu sắc đến: cK Lãnh đạo trường Đại học kinh tế Huế, Khoa Kinh tế và Phát triển cùng quý thầy giáo, cô giáo đã giảng dạy tôi họ trong suốt 4 năm học vừa qua. Tôi xin gửi lời cảm ơn sâu Đ ại sắc đến TS. Phan Văn Hòa - Giáo viên hướng dẫn, đã dành nhiều thời gian tâm huyết truyền đạt, chỉ dạy tận tình cho tôi những kiến thức bổ ích cũng như những thiếu ườ ng sót trong suốt quá trình thực hiện đề tài. Tôi xin chân thành cảm cám ơn lãnh đạo, cán bộ Tr của HTX Nông Nghiệp Thủy Biều, nơi tạo điều kiện để tôi thực tập tốt, nhiệt tình tạo mọi điều kiện thuận lợi, giúp đỡ hướng dẫn tôi trong thời gian thực tập. Do giới hạn về mặt thời gian cũng như kinh nghiệm thực tế nên nội dung đề tài không thể tránh khỏi những cô để đề tài được hoàn thiệnhơn. tế H Một lần nữa tôi xin chân thành cảm ơn! uế thiếu sót, kính mong sự đóng góp ý kiến của quý thầy Huế, tháng 05 năm 2013 h Sinh viên in La Thị Nhật Anh cK MỤC LỤC Trang họ PHẦN I. ĐẶT VẤN ĐỀ.................................................................................................1 1. Lý do chọn đề tài......................................................................................................1 Đ ại 2. Mục tiêu nghiên cứu.................................................................................................2 4. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu............................................................................3 Phần II. NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ................................................4 Chương I. TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU ............................................4 ng 1.1. Cơ sơ lý luận .........................................................................................................4 ườ 1.1.1. Các vấn đề liên quan đến chuỗi cung .............................................................4 1.1.1.1. Khái niệm về chuỗi cung .........................................................................4 Tr 1.1.1.2. Cấu trúc chuỗi cung ứng và các tác nhân tham gia chuỗi cung ứng .......7 1.1.1.3. Mục tiêu của chuỗi cung........................................................................10 1.1.1.4. Định hướng và kiểm soát chuỗi.............................................................10 1.1.1.5. Chuỗi giá trị và quá trình tạo giá trị trong chuỗi ...................................11 1.1.1.6. Mối quan hệ giữa chuỗi cung ứng và chuỗi giá trị................................12 1.1.1.7. Hệ thống chỉ tiêu đánh giá.....................................................................13 1.1.2. Giới thiệu chung về cây Thanh trà................................................................14 1.1.2.1. Đặc điểm sinh học của cây Thanh trà....................................................14 1.1.2.2. Vai trò và giá trị cây Thanh trà đối với đời sống con người .................16 1.1.2.3. Kĩ thuật canh tác ....................................................................................17 uế 1.1.3. Các nhân tố ảnh hưởng tới sản xuất và tiêu thụ Thanh trà ...........................18 1.1.3.1. Các nhân tố tự nhiên ..............................................................................18 tế H 1.1.3.2. Các nhân tố xã hội: ................................................................................19 1.1.3.3. Nhóm các nhân tố kỹ thuật:...................................................................20 1.2. Cơ sở Thực tiễn ...................................................................................................21 1.2.1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ bưởi ở Việt Nam ..........................................21 h 1.2.2. Tình hình sản xuất Thanh Trà ở Tỉnh Thừa Thiên Huế. ..............................22 in 1.2.2.1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ Thanh trà...............................................22 Chương II. cK 1.2.2.2. Hoạt động xây dựng Thương hiệu Thanh trà Huế.................................25 PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG THANH TRÀ TRÊN ĐỊA BÀN PHƯỜNG THỦY BIỀU, THÀNH PHỐ HUẾ..........................................................26 họ 2.1. Tình hình cơ bản của địa bàn nghiên cứu ...........................................................26 2.1.1. Điều kiện tự nhiên.........................................................................................26 Đ ại 2.1.1.1. Vị trí địa lý của phường Thủy Biều.......................................................26 2.1.1.2. Địa hình đất đai......................................................................................26 2.1.1.3. Khí hậu, thủy văn...................................................................................27 2.1.2. Điều kiện kinh tế xã hội................................................................................28 ng 2.1.2.1. Kinh tế ...................................................................................................28 2.1.2.2. Tình hình sử dụng đất của phường ........................................................29 ườ 2.1.2.3. Tình hình nhân khẩu và lao động ..........................................................29 Tr 2.1.2.4. Cơ sở hạ tầng vật chất kỹ thuật .............................................................30 2.1.3. Đánh giá chung về điều kiện tự nhiên xã hội ...............................................31 2.1.4. Hoạt động trồng Thanh trà trên địa bàn phường. .........................................32 2.2. Phân tích tình hình sản xuất của các nông hộ trồng thanh trà trên địa bàn phường Thủy Biều ..............................................................................................35 2.2.1. Tình hình cơ bản của các nông hộ ................................................................35 2.2.1.1. Tình hình sử dụng đất của các hộ sản xuất............................................35 2.2.1.2. Tình hình nhân khẩu và lao động của các hộ ........................................36 2.2.1.3. Tư liệu sản xuất và vốn của các hộ điều tra trong năm .........................36 2.2.2. Phân tích chi phí đầu tư thâm canh một ha Thanh trà của các hộ ở thời kỳ KTCB ...........................................................................................................37 uế 2.2.3. Xác định kết quả và hiệu quả sản xuất của các nông hộ trong năm 2012 ....39 2.2.4. Đánh giá thực tế sản xuất Thanh trà của các hộ điều tra ..............................40 tế H 2.3. Mô tả chuỗi cung sản phẩm thanh trà trên địa bàn phường ................................42 2.3.1. Chuỗi cung các yếu tố đầu vào .....................................................................42 2.3.2. Chuỗi cung sản phẩm....................................................................................42 2.4. Phân tích hoạt động của chuỗi cung sản phẩm Thanh trà...................................46 h 2.4.1. Quá trình tạo giá trị trong chuỗi ...................................................................46 in 2.4.2. Các mối quan hệ trong chuỗi cung ...............................................................46 cK 2.4.3. Phương thức thanh toán ................................................................................47 2.4.4. Thông tin trong chuỗi cung...........................................................................47 2.4.5. Những nhân tố bất lợi ảnh hưởng đến chuỗi cung Thanh trà trên địa bàn phường... 47 họ 2.4.5.1. Quy mô trồng thanh trà nhỏ lẻ, phân tán. ..............................................47 2.4.5.2. Vấn đề về chất lượng quả Thanh Trà ....................................................48 2.4.5.3. Cơ sở vật chất kỹ thuật còn hạn chế ......................................................48 Đ ại CHƯƠNG III. MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN CHUỖI CUNG ...49 3.1. Những định hướng phát triển thanh trà thuần chủng ở xã Thủy Biều ................49 3.1.1. Những căn cứ để đề ra định hướng phát triển Thanh trà ở xã Thủy Biều ...49 ng 3.1.2. Định hướng phát triển cây Thanh trà............................................................50 3.2. Giải pháp nhằm hoàn thiện chuỗi cung ứng .......................................................51 ườ 3.2.1. Giải pháp về nguồn lực.................................................................................51 Tr 3.2.2. Giải pháp khắc phục trở ngại về cơ sở hạ tầng.............................................51 3.2.3. Giải pháp về thông tin thị trường..................................................................51 3.2.4. Giải pháp về tiêu thụ sản phẩm.....................................................................52 PHẦN III. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ..................................................................54 3.1. KẾT LUẬN .........................................................................................................54 3.2. KIẾN NGHỊ ........................................................................................................55 3.2.1. Đối với nhà nước ..........................................................................................55 3.2.2. Đối với địa phương .......................................................................................56 3.2.3. Đối với nông hộ ............................................................................................56 Tr ườ ng Đ ại họ cK in h tế H uế TÀI LIỆU THAM KHẢO.............................................................................................7 Bảo vệ thực vật ĐVT Đơn vị tính GO Giá trị sản xuất HTX NN Hợp tác xã nông nghiệp IC Chi phí trung gian LĐ Lao động TSCĐ Tài sản cố định UBNN Uỷ ban nhân dân VA Gía trị gia tăng Tr ườ ng Đ ại họ cK in h tế H BVTV i uế DANH MỤC CÁC THUẬT NGỮ VIẾT TẮT VÀ KÝ HIỆU DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ, ĐỒ THỊ Sơ đồ Tên Sơ Đồ Trang Chuỗi cung ứng điển hình....................................................................... 6 1.2 Chuỗi cung ứng giản đơn........................................................................ 7 1.3 Chuỗi giá trị ............................................................................................ 12 1.4 Chuỗi cung sản phẩm Thanh trà và tỷ lệ khối lượng tiêu thụ qua tế H uế 1.1 các kênh................................................................................................... 45 h Đồ thị Tr ườ ng Đ ại họ cK in 1.1 Cơ cấu đất đai của Phường Thủy Biều năm 2012...................................... 29 ii DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Tên bảng Trang 2.1 Tình hình dân số và lao động của Phường Thủy Biều năm 2012 ..................30 2.2 Diện tích và số hộ trồng Thanh trà phân theo khu vực ở Thủy Biều uế Bảng năm 2012 ........................................................................................................33 Diện tích kinh doanh, năng suất, sản lượng, giá bán Thanh Trà của Phường tế H 2.3 Thủy Biều giai đoạn 2010 - 2012...................................................................34 Tình hình sử dụng đất đai của các hộ điều tra năm 2012...............................35 2.6 Tình hình nhân khẩu và lao động của các hộ điều tra trong năm 2012 .........36 2.7 Tình hình tư liệu sản xuất của các hộ điều tra................................................37 2.8 Quy mô, cơ cấu chi phí đầu tư trồng Thanh trà thời kỳ kiến thiết cơ bản của in h 2.5 Kết quả, hiệu quả sản xuất Thanh trà của các hộ điều năm 2012 ..................39 Tr ườ ng Đ ại họ 2.9 cK các hộ điều tra ................................................................................................38 iii TÓM TẮT NGHIÊN CỨU MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU uế Đề tài “ Phân tích chuỗi cung ứng sản phẩm Thanh trà trên địa bàn Phường Thủy Biều, Thành Phố Huế” được thực hiện với mục đích: phẩm nông nghiệp nói chung và Thanh Trà nói riêng. tế H - Góp phần hệ thống hóa cơ sở lý luận và cơ sở thực tiễn về chuỗi cung ứng sản - Đánh giá chung về thực trạng sản xuất thanh trà trên địa bàn phường Thủy Biều. h - Tìm hiểu, mô tả chuỗi cung sản phẩm Thanh Trà, phân tích hoạt động và mối in quan hệ của các tác nhân trong chuỗi cung ứng Thanh trà tại địa bàn nghiên cứu. cK - Đề xuất những giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả và hoàn thiện chuỗi cung ứng. DỮ LIỆU PHỤC VỤ NGHIÊN CỨU họ - Số liệu thứ cấp: Được thu thập qua các nguồn tài liệu: Niên giám thống kê, các báo cáo về tình hình kinh tế xã hội, báo cáo về tình hình sản xuất nông nghiệp, báo cáo internet… Đ ại về hoạt động trồng Thanh trà của phường Thủy Biều, số liệu từ sách, báo, mạng - Số liệu sơ cấp: phỏng vấn trực tiếp 60 hộ trồng thanh trà trên 4 khu vực chính trồng thành trà của phường là: Lương Quán, Trung Thượng, Đông Phước 1, Đông ng phước 2. ườ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Tr - Phương pháp thu thập số liệu - Phương pháp điều tra phỏng vấn - Phương pháp so sánh - Phương pháp phân tích thống kê - kinh tế - Phương pháp phân tích iv KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ĐẠT ĐƯỢC Đề tài đã trình bày thực trạng sản xuất và tiêu thụ sản phẩm Thanh trà trên địa bàn phường Thủy Biều trong năm 2012 gồm cấu trúc của chuỗi, những nhân tố tham gia chuỗi, và hoạt động tạo giá trị trong chuỗi. uế Luận văn đã nêu rõ kết quả và hiệu quả của các hộ điều tra trên địa bàn Phường Thủy Biều trong năm 2012. tế H Từ những cơ sở lý luận và thực tiễn, đề xuất các giải pháp để nâng cao khả năng Tr ườ ng Đ ại họ cK in h tiêu thụ sản phẩm Thanh Trà trong thời gian tới. v