Nội dung

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA KINH TẾ --- KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP PHÁT TRIỂN LOẠI HÌNH DU LỊCH HOMESTAY TẠI ĐẢO BÌNH BA – TP. CAM RANH Giảng viên hướng dẫn : ĐOÀN NGUYỄN KHÁNH TRÂN Sinh viên thực hiện : PHẠM THỊ KIM LY Mã số sinh viên : 53130905 Khánh Hòa, 06/2015 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA KINH TẾ BỘ MÔN QUẢN DỊCH VỤ DU LỊCH VÀ LỮ HÀNH --- KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP PHÁT TRIỂN LOẠI HÌNH DU LỊCH HOMESTAY TẠI ĐẢO BÌNH BA – TP. CAM RANH Giảng viên hướng dẫn : ĐOÀN NGUYỄN KHÁNH TRÂN Sinh viên thực hiện : PHẠM THỊ KIM LY Mã số sinh viên : 53130905 Khánh Hòa, 06/2015 XÁC NHẬN CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN ............................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................... Nha Trang, ngày …. tháng … năm 2015 Giáo viên hướng dẫn i LỜI CẢM ƠN Sau thời gian học tập và rèn luyện 4 năm tại trường Đại học Nha Trang, em đã hoàn thành khóa học của mình, gắn liền với những nổ lực bản thân, em rất tự hào khi được gắn liền với kết quả 4 năm là việc hoàn thành khóa luận tốt nghiệp ngành Quản trị Dịch vụ Du lịch và Lữ hành qua đề tài nghiên cứu: “Phát triển loại hình du lịch homestay tại đảo Bình Ba”. Để hoàn thành khóa luận này và đạt được kết quả như ngày hôm nay, em xin gửi lời biết ơn chân thành và sâu sắc đến toàn thể quý Thầy/Cô giảng viên trường Đại học Nha Trang nói chung và quý Thầy/Cô Khoa Kinh tế nói riêng, những người đã tận tình giảng dạy, truyền đạt cho em kiến thức và kinh nghiệm quý báu để em trưởng thành hơn và chuẩn bị hành trang bước vào đời. Đặc biệt, em xin bày tỏ lòng cảm ơn sâu sắc đến cô Đoàn Nguyễn Khánh Trân – người đã trực tiếp hướng dẫn, tận tình giúp đỡ, quan tâm và động viên em rất nhiều trong việc tiếp cận, nghiên cứu và hoàn thành bài khóa luận tốt nghiệp này. Em cũng xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến UBND xã Cam Bình và những Anh/Chị - người dân địa phương đảo Bình Ba đã tạo điều kiện thuận lợi cũng như sự hợp tác rất nhiệt tình đã giúp em thực hiện công tác điều tra, thu thập số liệu, giải đáp những thắc mắc và cung cấp những tài liệu cần thiết để phục vụ cho việc nghiên cứu đề tài khóa luận tốt nghiệp của mình. Cuối cùng, em xin gửi cảm ơn thành kính và yêu thương về sự hỗ trợ, giúp đỡ, động viên của gia đình, bạn bè trong suốt quá trình hoàn thành khóa luận tốt nghiệp, cũng như trong suốt quá trình học tập vừa qua. Xin kính chúc quý Thầy/Cô sức khỏe và thành công trong sự nghiệp đào tạo những thế hệ tri thức tiếp theo trong tương lai. Em cũng xin gửi lời chúc sức khỏe và sự thành công nhiều hơn nữa đến xã Cam Bình – tương lai là xã đảo phát triển và vững mạnh nhất nhì của Thành phố Cam Ranh. Một lần nữa em xin chân thành cảm ơn! Nha Trang, tháng 06 năm 2015 Sinh viên thực tập Phạm Thị Kim Ly ii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN ............................................................................................................. i MỤC LỤC .................................................................................................................. ii DANH MỤC CÁC BẢNG........................................................................................ vi DANH MỤC CÁC HÌNH ........................................................................................ vii LỜI MỞ ĐẦU .............................................................................................................1 CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT ........................................................................7 1.1 Du lịch ...............................................................................................................7 1.1.1 Khái niệm du lịch .....................................................................................7 1.1.2 Các loại hình du lịch .................................................................................9 1.1.3 Vai trò của du lịch đến đời sống xã hội ..................................................11 1.1.3.1 Vai trò của du lịch đối với sự phát triển kinh tế ...............................11 1.1.3.2 Vai trò của du lịch đối với xã hội .....................................................14 1.2 Du lịch homestay .............................................................................................16 1.2.1 Khái niệm du lịch homestay ...................................................................16 1.2.2 Đặc điểm của du lịch homestay..............................................................18 1.2.2.1 Đặc điểm khách homestay ................................................................18 1.2.2.2 Đặc điểm của loại hình du lịch Homestay ........................................19 1.2.3 Điều kiện cần thiết để phát triển du lịch homestay ................................21 1.2.4 Các tiêu chuẩn căn bản phổ biến của dịch vụ homestay ........................22 1.2.4.1 Cơ sở lưu trú .....................................................................................22 1.2.4.2 Thực phẩm và dinh dưỡng ................................................................22 1.2.4.3 An toàn ..............................................................................................22 1.2.5 Mục tiêu phát triển du lịch homestay .....................................................22 1.2.6 Những giá trị của việc phát triển du lịch homestay................................23 1.2.6.1 Đối với du lịch ..................................................................................23 1.2.6.2 Đối với cộng đồng địa phương .........................................................23 1.2.6.3 Đối với các công ty du lịch ...............................................................24 1.2.7 Lịch sử phát triển loại hình du lịch homestay trên thế giới và ở Việt Nam ....25 iii 1.2.7.1 Quá trình phát triển du lịch homestay trên thế giới ..........................25 1.2.7.2 Sự phát triển của du lịch homestay tại Việt Nam .............................26 1.2.8 Một số điểm du lịch homestay hấp dẫn trên thế giới .............................26 1.2.8.1 Dãy Himalayas ..................................................................................26 1.2.8.2 Nam Phi ............................................................................................27 1.2.8.3 Thái Lan ............................................................................................27 1.2.8.4 Grenada Grenada – Vùng Caribe ......................................................27 1.2.8.5 Việt Nam ...........................................................................................28 1.2.8.6 Guatemala – thành phố Antigua .......................................................28 1.2.8.7 Úc ......................................................................................................28 1.2.8.8 Miền Nam Ấn Độ .............................................................................29 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG VỀ PHÁT TRIỂN CỦA DU LỊCH HOMESTAY TẠI ĐẢO BÌNH BA ........................................................................30 2.1 Khái quát về Đảo Bình Ba – TP. Cam Ranh ...................................................30 2.1.1 Khái quát về đảo Bình Ba.......................................................................30 2.1.2 Vị trí địa lý .............................................................................................31 2.1.2.1 Thuận lợi ...........................................................................................31 2.1.2.2 Hạn chế .............................................................................................32 2.2 Thực trạng phát triển du lịch homestay tại đảo Bình Ba – Cam Ranh ...........32 2.2.1 Tài nguyên du lịch ..................................................................................32 2.2.1.1 Tài nguyên tự nhiên ..........................................................................32 2.2.1.2 Tài nguyên nhân văn .........................................................................34 2.2.2 Cộng đồng địa phương ...........................................................................38 2.2.3 Khách du lịch ..........................................................................................40 2.2.3.1 Số lượng khách .................................................................................41 2.2.3.2 Thời điểm khách đi du lịch ...............................................................41 2.2.3.3 Số lần khách du lịch ..........................................................................42 2.2.3.4 Hình thức lưu trú ...............................................................................43 2.2.3.5 Lý do lựa chọn du lịch Bình Ba ........................................................44 2.2.4 Cơ sở hạ tầng và cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch ....................................44 iv 2.2.5 Cơ chế chính sách ...................................................................................46 2.2.5.1 Công tác quản lý ...............................................................................46 2.2.5.2 Công tác đào tạo ...............................................................................46 2.3 Đánh giá của chính quyền địa phương về sự phát triển du lịch homestay tại đảo Bình Ba ......................................................................................................47 2.4 Đánh giá của cộng đồng địa phương về sự phát triển du lịch homestay tại đảo Bình Ba ......................................................................................................49 2.4.1 Dịch vụ cung cấp cho khách...................................................................49 2.4.2 Lợi ích từ du lịch ....................................................................................50 2.5 Đánh giá của khách du lịch về sự phát triển du lịch homestay tại đảo Bình Ba ..................................................................................................................51 2.5.1 Lý do khách du lịch sử dụng loại hình du lịch homestay .......................51 2.5.2 Đánh giá của khách du lịch về chất lượng dịch vụ tại đảo Bình Ba ......52 2.5.2.1 Cơ sở vật chất du lịch .......................................................................52 2.5.2.2 Dịch vụ ẩm thực ................................................................................53 2.5.2.3 Phục vụ của người dân ......................................................................55 2.5.2.4 Tài nguyên du lịch ............................................................................56 2.6 Đánh giá của các công ty du lịch về sự phát triển du lịch homestay tại đảo Bình Ba ...........................................................................................................57 2.6.1 Loại hình du lịch .....................................................................................57 2.6.2 Hình thức xúc tiến quảng bá ...................................................................66 2.7 Đánh giá chung thực trạng phát triển du lịch homestay tại đảo Bình Ba – TP.Cam Ranh ........................................................................................................67 2.7.1 Thuận lợi.................................................................................................67 2.7.2 Khó khăn ................................................................................................69 CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP ĐỀ XUẤT NHẰM PHÁT TRIỂN DU LỊCH HOMESTAY TẠI ĐẢO BÌNH BA CAM RANH- KHÁNH HÒA ...............71 3.1 Cơ sở đề ra giải pháp .......................................................................................71 3.1.1 Phương hướng phát triển du lịch homestay của nước ta trong thời gian tới ...............................................................................................................71 v 3.1.2 Phương hướng phát triển du lịch homestay tại thành phố Cam Ranh............. 73 3.2 Một số đề xuất .................................................................................................76 3.2.1 Cải cách các thủ tục hành chính, cơ chế và các chính sách ...................76 3.2.2 Nâng cao công tác về tổ chức, quản lý ..................................................78 3.2.3 Thúc đẩy sự tham gia của cộng đồng cư dân địa phương ......................79 3.2.4 Nâng cao công tác đào tạo nguồn nhân lực và nhận thức của người dân địa phương ..................................................................................................80 3.2.4.1 Đối với cán bộ xã và cán bộ Ban quản lý du lịch tại xã ...................81 3.2.4.2 Đối với cộng đồng địa phương tham gia vào hoạt động du lịch homestay ........................................................................................................81 3.2.5 Nâng cao chất lượng cơ sở hạ tầng điểm đến và dịch vụ hỗ trợ cho du lịch homestay tại đảo ....................................................................................83 3.2.6 Bảo vệ và tôn tạo nguồn tài nguyên du lịch ...........................................84 3.2.6.1 Bảo vệ và tôn tạo nguồn tài nguyên tự nhiên ...................................84 3.2.6.2 Bảo vệ và tôn tạo nguồn tài nguyên nhân văn ..................................86 3.2.7 Giải pháp về vấn đề quy hoạch không gian xây dựng ...........................86 3.2.8 Hợp tác và liên kết gắn bó giữa các bộ phận quốc phòng an ninh, chính quyền địa phương, các công ty du lịch và dân cư sinh sống tại đảo........87 3.2.9 Phát triển các dịch vụ kèm theo..............................................................91 3.2.10 Xúc tiến công tác quảng bá du lịch homestay tại đảo Bình Ba ..............92 3.3 MỘT SỐ KIẾN NGHỊ ....................................................................................95 3.3.1 Kiến nghị với chính quyền xã Cam Bình, thành phố Cam Ranh ...........95 3.3.2 Kiến nghị với Uỷ ban Nhân dân thành phố Cam Ranh ..........................96 KẾT LUẬN ...............................................................................................................97 TÀI LIỆU THAM KHẢO .........................................................................................99 PHỤ LỤC ................................................................................................................102 vi DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1: Tổng doanh thu từ khách du lịch quốc tế qua các năm 2010 – 5 tháng/2015 ................................................................................................................. 12 Bảng 2.1: Số lượng khách du lịch tại đảo Bình Ba từ 2013 – 6 tháng /2015 ........... 41 Bảng 2.2: Cơ sở vật chất hạ tầng tại đảo Bình Ba .................................................... 44 Bảng 2.3: Đánh giá của chính quyền địa phương xã Cam Bình ............................... 47 Bảng 2.4: Các dịch vụ thường xuyên cung cấp cho khách du lịch ........................... 49 Bảng 2.5: Lợi ích từ việc phối hợp với công ty du lịch và chính quyền địa phương phát triển du lịch homestay .......................................................................... 50 Bảng 2.6: Lý do khách du lịch lựa chọn loại hình du lịch homestay tại đảo Bình Ba ...................................................................................................................... 51 Bảng 2.7: Kết quả đánh giá của khách du lịch về chất lượng cơ sở vật chất du lịch homestay tại đảo Bình Ba .................................................................................. 52 Bảng 2.8: Kết quả đánh giá của khách du lịch về chất lượng dịch vụ ăn uống du lịch homestay tại đảo Bình Ba ............................................................................. 53 Bảng 2.9: Kết quả đánh giá của khách du lịch về chất lượng phục vụ của người dân địa phương của du lịch homestay tại đảo Bình Ba ............................................. 55 Bảng 2.10: Kết quả đánh giá của khách du lịch về chất lượng tài nguyên du lịch homestay tại đảo Bình Ba .................................................................................. 56 Bảng 3.1: Hoạt động dịch vụ du lịch thu hút du khách nhất khi tham gia loại hình du lịch homestay tại đảo Bình Ba ..................................................................... 91 vii DANH MỤC CÁC HÌNH Biểu đồ 2.1 Thời gian tham gia phát triển du lịch homestay của các hộ dân ............ 39 Biểu đồ 2.2 Thu nhập bình quân của cộng đồng địa phương về tham gia du lịch homestay ..................................................................................................................... 40 Biểu đồ 2.3 Thời điểm đi du lịch homestay tại đảo Bình Ba ....................................... 41 Biểu đồ 2.4 Số lần du lịch tại đảo Bình Ba .................................................................... 42 Biểu đồ 2.5 Hình thức lưu trú .......................................................................................... 43 Biểu đồ 2.6 Lý do khách du lịch đi du lịch đảo Bình Ba ............................................. 44 Biểu đồ 2.7 Loại hình du lịch các công ty du lịch đang khai thác tại đảo Bình Ba ........... 57 Biểu đồ 3.1 Kênh thông tin về đảo Bình Ba .................................................................. 93