Nội dung

Hủ tíu xào Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 20 phút Món ăn này thu hút người ăn không chỉ bởi vì vẻ đẹp mắt của sợi hủ tiếu nuột nà mà còn từ hương vị của các nguyên liệu đi kèm. Nguyên liệu:  200g tôm, 20g tôm khô xay  300g hủ tiếu khô  50g giá, 50g hẹ, 5g hành tím băm, 5g ớt bột, 10g đậu phộng rang  1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu  2 quả trứng gà  Dầu ăn Các bước thực hiện: 1 Tôm lột vỏ ướp hành tím, nước mắm, bột ngọt, để thấm khoảng 10 phút. Hủ tiếu ngâm với nước khoảng20 phút, vớt ra để ráo. Giá nhặt bỏ rễ. Hẹ nhặt bỏ lá úa, già, cắt khúc. Tất cả rửa sạch, để ráo. Trứng gà đánh tan, chiên mỏng, trút ra đĩa. 2 Đặt chảo lên bếp, cho dầu nóng già, trút hủ tiếu vào xào đến khi hủ tiếu mềm và ráo, cho tôm khô xay vào, nêm gia vị vừa ăn. Bắc một chảo dầu khác, xào tôm, giá, hẹ, vừa chín tới rồi trút vào chảo hủ tiếu đảo chung. 3 Sắp hủ tiếu vào trứng trên đĩa, gấp 4 cạnh lại, úp ngược ra đĩa khác, rạch chữ thập ở giữa. Dọn ăn kèm thêm ớt bột, nước tương. Mách nhỏ: Nếu thích, có thể thêm thịt xá xíu cho món ăn thêm phong phú. Hủ tiếu xào vừa chín tới trên lửa lớn, không để quá lâu hủ tiếu sẽ bị nhão khô ráo, mất ngon.