Nội dung

Hải sản xốt nấm kim châm Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 25 phút Chế biến: 40 phút Mang vẻ đẹp bình dị nhưng trong nấm kim châm có chứa nhiều protein, chất béo, tinh bột, vitamin A, vitamin C... rất có lợi cho sức khỏe. Nguyên liệu:        250g cá chẽm 150g tôm sú lớn 200g bông kim châm 5g hành tím băm 10g bơ 70ml dầu ăn 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt Các bước thực hiện: 1 Cá chẽm rửa sạch, xắt lát vừa ăn, để ráo nước. Tôm càng bóc nõn vỏ, để phần đầu riêng, chẻ làm đôi, rút chỉ đen. Ướp tôm, cá với một ít muối, tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt, 1 thìa súp dầu ăn trước khoảng 35 phút cho thấm. Bông kim châm rửa sạch, vẩy ráo. 2 Lấy phần đầu tôm và vỏ tôm cho vào cối giã nhỏ, lược qua rây, lọc lấy nước cốt. Cho dầu ăn vào chảo, cho cá, tôm vào áp chảo cho vàng mặt. 3 Lấy cá, tôm cho vào đĩa. Châm thêm dầu ăn, trút hành tím vào phi thơm, trút nước giã tôm vào đun sôi, nêm nếm lại muối, hạt nêm, tiêu xay cho vừa ăn. Cho bơ vào. Tắt bếp. 4 Cho bông kim châm vào đĩa sâu lòng, cho vào xửng hấp trong khoảng 3 phút. Khi bông kim châm chín lấy ra, xếp vào đĩa sâu lòng, cho tôm, cá lên, rưới nước tôm lên, dùng kèm với cơm trắng.