Nội dung

Đồ án kinh doanh. DỰ ÁN: “PHÒNG TRÀ SINH VIÊN” Người thực hiện: Đào Việt Cang  Đào Việt Cang 1 Đồ án kinh doanh. MỤC LỤC A/ Tóm tắt dự án: ....................................................................................................................... 3 1/ Mô tả về dự án........................................................................................................................ 3 2/ Mô tả về sản phẩm.................................................................................................................. 4 3/ Mục tiêu kinh doanh. .............................................................................................................12 4/ Mục tiêu tài chính. .................................................................................................................13 B/ Giới thiệu công ty: ................................................................................................................13 1/ Cơ cấu pháp lý của doanh nghiệp. .........................................................................................13 2/ Mô tả nghành kinh doanh. .....................................................................................................14 3/ Các loại hình dịch vụ, tiện ích của doanh nghiệp. ..................................................................14 4/ Địa điểm kinh doanh. ............................................................................................................15 C.Phân tích thị trường: ..............................................................................................................16 1/ Các lọai hình cà phê và nhu cầu của khách hàng hiện nay. .....................................................16 2/ Xu hướng nghành. .................................................................................................................17 3/ Phân khúc thị trường: ............................................................................................................18 4/ Phân tích SWOT ...................................................................................................................28 5/ Lựa chọn thị trường mục tiêu. ................................................................................................30 6/ Đối thủ cạnh tranh. ................................................................................................................30 7/ Chiến lược tiếp thị tổng hợp. .................................................................................................33 E/ Dự kiến tài chính: .................................................................................................................43 Đào Việt Cang 2 Đồ án kinh doanh. A/ Tóm tắt dự án: 1/ Mô tả về dự án. Giới thiệu: 1.1 Thành phố Hồ Chí Minh có mức dân số hơn 6.650.942 người (năm 2007), bao gồm 19 quận và 5 huyện, tổng diện tích 2.095,01 km2, mật độ dân số trung bình 3.175 người/km², là trung tâm thương mại của cả nước, là thành phố phát triển với nhiều trung tâm văn hóa, địa điểm du lịch nổi tiếng, là cái nôi của nền giáo dục vững chắc là điểm dừng chân, lựa chọn tốt nhất cho sinh viên. Hằng năm số lượng sinh viên đổ dồn về Hồ Chí Minh học rất cao, nhưng mức sống hầu hết của các sinh viên này còn thấp. Thành phố đất chật người đông, do đó địa điểm để sinh viên có thể học tập, giải trí phù hợp túi tiền của họ thì còn rất ít. Nắm bắt được cơ hội đó, đồ án “phòng trà” của tôi ra đời với ý tưởng xây dựng một mô hình kinh doanh giải khát nhằm đáp ứng đầy đủ mong muốn và nhu cầu của khách hàng. “Phòng trà “tọa lạc tại 45 Đào Duy Anh, phường 9, quận Phú Nhuận, phòng trà được hình thành dưới tên gọi “phòng trà sinh viên” tạo cảm giác thân thuộc đối với bất kì một ai lần đầu tiên bước chân đến nơi đây, là nơi mà mọi người đặc biệt là sinh viên tìm tới đây có thể giải trí, thư giản một cách thoải mái, tha hồ tận hưởng thưởng thức những lọai thức uống, điểm tâm đa dạng, phong phú, tươi mát tạo cảm giác dễ chịu tại phòng trà. Không chỉ như vậy, đến với phòng trà, sinh viên còn có thể thỏa thích học tập, giao lưu, học hỏi lẫn nhau. Phòng trà sinh viên phục vụ tất cả mọi đối tượng đến đây tìm nơi thư giãn nhưng hướng đến đối tượng sinh viên, học sinh là chủ yếu. Còn đâu những vất vã và khó nhọc khi phải đi tìm chỗ học hay là phải chầu trực ở thư viện vì không có chỗ ngồi, sinh viên phải ngồi ở những hành lang của trường hay tìm kiếm những quán net nóng nực, ồn ào, khói thuốc mà vẫn không thể học tập thoải mái, đến với “phòng trà” tôi có thể…. 1.2 Tầm nhìn và sứ mệnh.  Tầm nhìn: Trong xu hướng ngành dịch vụ giải trí ngày càng phát triển, thách thức đặt ra cho các doanh nghiêp trong ngành, chính là định vị được thương hiệu của mình. Phòng trà ra đời hoạt động trong lỉnh vực đơn ngành – phát triển theo chiều sâu, quán nổ lực phát triển thương hiệu, nổ lực và sáng tạo không ngừng nhằm nâng cao chất lượng sản phấm – dịch vụ nhằm đem đến cho khách hàng những sản phẩm dịch vụ tốt nhất, góp phần vào sự phát triển chung của cộng đồng. Đào Việt Cang 3 Đồ án kinh doanh.  Sứ mệnh: Phòng trà sinh viên phấn đấu trở thành thương hiệu được ưu tiên chọn đến đầu tiên khi khách hàng có nhu cầu. 2/ Mô tả về sản phẩm. Phòng trà là lọai hình kinh doanh giải trí_ giải khát đã được hình thành, ra đời từ rất lâu, với nhiều cung cách khác nhau từ trữ tình cho tới sôi động… Phòng trà cũng đã chiếm được một vị trí quan trọng trong thị phần, thị trường thành phố Hồ Chí Minh hiện nay nói chung và trong lòng khách hàng nói riêng. Mô hình kinh doanh “phòng trà” dưới tên gọi “phòng trà sinh viên” của tôi, với mong muốn ra đời nhằm đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng hiện nay ở mọi đối tượng đặc biệt là học sinh, sinh viên. Khi đến với phòng trà, khách hàng có thể thỏa mái làm việc, học tập cũng như giải trí, giao lưu học hỏi lẫn nhau mà không bị tác động bởi những yếu tố bên ngòai. Bên cạnh đó đến với phòng trà, khách hàng có thể thư giản, thưởng thức các loại thức uống đa dạng, tươi mát như: cà phê đá/nóng, cà phê kem, cà phê sữa đá/nóng, các loại trà ( trà Lipton, trà sữa, trà xí muội, trà dâu, trà hoa cúc…), các loại nước ép trái cây ( cam, táo, thơm, dưa hấu, ổi, dâu, cà rốt, nho, lê, bưởi, dừa tươi), các loại sinh tố ( bơ, đu đủ, dâu, sabochê, cam, …), ngoài ra còn các loại nước đóng chai ( coca, pepsi, 7 up, sting dâu, soda chanh, sâm bí đao, nước yến, trà xanh không độ…), kèm theo đó là những món điểm tâm phong phú, nhiền món để khách hàng có thể dễ dàng lựa chọn. Với cách bày trí độc đáo theo phong cách Nhật Bản kèm với những tông màu sáng, lấp lánh dưới ánh đèn vàng, diệu dàng trong tiếng nhạc du dương, êm đềm, không quá sang trọng tạo cảm giác mới lạ nhưng gần gũi, đem lại cảm giác thoải mái cho mọi khách hàng. Không gian rộng rãi, thóang mát, kèm theo 10 dàn máy tính tạo điều kiện cho sinh viên học tập tốt hơn chỉ với giá 4000đ/h phù hợp với túi tiền của sinh viên. Có thể lướt wed tự do tìm kiếm tài liệu bổ sung cho việc học với hệ thống internet tốc độ cao, ở bất cứ vị trí nào sinh viên cũng có thể học tập đươc. Sinh viên cũng không cần phải đi đâu xa, tìm kiếm mua, thuê sách bởi tại phòng trà còn trang bị thêm một thư viện sách với nhiều chủng lọai, giúp sinh viên có thể đọc, tìm kiếm thông tin và bổ sung cho việc học đạt kết quả cao hơn. Đến với phòng trà, sinh viên sẽ được phục vụ một cách lịch sự, ân cần, chu đáo và gần gũi bởi đội ngũ nhân viên cũng chính là sinh viên. Đặc biệt hơn thế nữa, đến với “phòng trà” vào mỗi cuối tuần thứ 7, chủ nhật khách hàng sẽ được tư vấn, giao lưu, học hỏi với những giảng viên nổi tiếng, doanh nhân thành đạt do chính “phòng trà” mời về. Đây là điểm khác biệt lớn của “phòng trà sinh viên” so với các “phòng trà” khác và đây cũng là lợi thế cạnh tranh cũng như cơ hội kinh doanh đồ án “phòng trà” của tôi. Slogan của đồ án: “Làm cho cuộc sống ngày càng tốt đẹp hơn..” Đào Việt Cang 4 Đồ án kinh doanh. Hình ảnh sản phẩm của phòng trà.  Các loại thức uống đa dạng, phong phú tại phòng trà: “Trà tranh hương đào” với nguồn nguyên liệu gồm: 3 quả đào tươi, chanh đường, 1 ly trà lạnh. Cách làm: Ép đào lấy nước để riêng. Đổ vào bình các nguyên liệu: nước chanh đường, nước ép quả đào, ly trà lạnh rồi khuấy đều, trang trí bằng lát đào tươi làm cho món nước trở nên hấp dẫn hơn. “Nước chanh dưa hấu” với nguồn nguyên liệu gồm: 500 g dưa hấu, nước chanh đường. Đào Việt Cang 5 Đồ án kinh doanh. Cách làm: Dưa hấu gọt vỏ, cắt miếng rồi cho vào máy xay, xay mịn, cho thêm nước chanh đường vào, khuấy đều rồi rót ra ly. Trang trí thêm bằng một lát dưa hấu. “Sinh tố cam dâu” với các nguyên liệu gồm: - 45ml nước dứa - 4 trái dâu nhỏ - 30ml nước cam - 1/2 hũ sữa chua - 3 thìa cà phê đường Pha chế: - Dâu rửa nước muối cho sạch. Dâu và dứa cắt miếng - Cho dâu vào máy sinh tố, xay với nước cam và ít đá cho mịn - Tiếp tục cho nước dứa, sữa chua, đường và 1/2 ly đá vào, xay lại cho đều - Rót thức uống ra ly - Trang trí với dâu Đào Việt Cang 6 Đồ án kinh doanh. Thưởng thức: Sinh tố dứa và dưa hấu là sự kết hợp vị chua ngọt của dâu dứa, thích hợp làm nước giải khát sau mỗi bữa ăn. Ích lợi từ nước ép cá rốt: Nước ép cà rốt là một nguồn dinh dưỡng giàu vitamin A nhất. Do thành phần có hàm lượng beta-carotin cao và giàu các vitamin và khoáng chất khác, nước ép cà rốt có khả năng ngăn ngừa một số bệnh, đặc biệt là bệnh ung thư. 1. Nước ép cà rốt là một nguồn dinh dưỡng giàu vitamin B và C cũng như là canxi pectin, có khả năng làm giảm lượng cholesterol trong máu. 2. Một trong những lợi ích quan trọng nhất của nước ép cà rốt là chúng rất giàu chất chống ôxi hoá beta carotin, alpha carotin, chất quang hóa và glutamin, canxi và kali, vitamin A, B1, B2, C, vitamin E - tất cả đều là chất chóng ôxy hoá có khả năng bảo vệ nuôi dưỡng tái tạo làn da. 3. Tính kiềm có trong nước cà rốt ép giúp thanh lọc và tái sinh dòng máu. 4. Nước ép cà rốt chứa beta carotin. Cơ thể sẽ chuyển hoá beta carotin thành vitamin A. Đây là chất quan trọng để tăng cường hệ miễn dịch, kích thích các tế bào khoẻ mạnh phát triển. 5. Chức năng lợi tiểu của nước cà rốt giúp cơ thể ngăn ngừa viêm thận. 6. Nước ép cà rốt làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và huyết áp cao. Đào Việt Cang 7 Đồ án kinh doanh. 7. Với tính kiềm hoá cao, nước ép cà rốt có khả năng kiểm soát chứng thiếu máu, các vấn đề về gan, nhiễm axit, nhiễm độc máu, rối loạn tuần hoàn máu và lở loét. 8. Nước ép cà rốt có nhiệm vụ làm sạch gan, nếu dùng đều đặn hàng ngày, nó giúp gan bài tiết ra mật và chất béo. Các lọai thức uống cà phê tại phòng trà gồm: cà phê đá, cà phê sữa đá, cà phê phin, được triết xuất từ những hạt cà phê nguyên chất đậm đà hương vị, và đặc biệt hơn nữa phòng trà còn pha chế thêm một lọai cà phê độc đáo “cà phê 3 tầng” mang lại hương vị mới lạ cho khách hàng. Thành phần: - 1 phin cà phê đen - 60ml kem sữa tươi - 60ml sữa tươi - 1 thìa cà phê đường Pha chế Chế kem sữa tươi vào ly tạo thành lớp thứ nhất, sau đó cho cà phê và đường vào bình lắc đã cho sẵn đá viên, rót ra ly tạo thành lớp thứ hai, cuối cùng cho sữa tươi Đào Việt Cang 8 Đồ án kinh doanh. vào bình lắc khác, lắc kỹ để tạo bọt sữa, rót ra ly tạo thành lớp trên cùng.  Các món điểm tâm tại phòng trà: Hủ tiếu, bún cá, bánh canh, bò kho…. Và thực đơn cơm với nhiều món, cơm sườn, trứng ốp la, cơm chiên dương châu…. Đem lại cho khách hàng một một bữa ăn ngon miệng, đầy đủ chất dinh dưỡng.  Hệ thống đường truyền sóng wifi của phòng trà: Đào Việt Cang 9 Đồ án kinh doanh.  Hình ảnh cách bày trí của phòng trà: Đào Việt Cang 10