Bài giảng Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp khách sạn: Chương 3 - Trường Đại học Thương mại

pdf
Số trang Bài giảng Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp khách sạn: Chương 3 - Trường Đại học Thương mại 60 Cỡ tệp Bài giảng Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp khách sạn: Chương 3 - Trường Đại học Thương mại 5 MB Lượt tải Bài giảng Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp khách sạn: Chương 3 - Trường Đại học Thương mại 58 Lượt đọc Bài giảng Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp khách sạn: Chương 3 - Trường Đại học Thương mại 51
Đánh giá Bài giảng Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp khách sạn: Chương 3 - Trường Đại học Thương mại
4 ( 13 lượt)
Nhấn vào bên dưới để tải tài liệu
Đang xem trước 10 trên tổng 60 trang, để tải xuống xem đầy đủ hãy nhấn vào bên trên
Chủ đề liên quan

Nội dung

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN - DU LỊCH Bộ môn: Quản trị dịch vụ KSDL D CHƢƠNG 3. H QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP TẠI U M _T TM BỘ PHẬN BUỒNG KHÁCH SẠN Năm 2017 3.1. Tổ chức BP buồng KS U M _T TM H D 3.1.1. Chức năng, nhiệm vụ của BP buồng 3.1.2. Mô hình tổ chức của BP buồng 3.1.3. Nhiệm vụ của một số chức danh quản lý và nhân viên 3.1.1. Chức năng, nhiệm vụ của BP buồng U M _T TM H D Buồng KS: Nơi để khách lưu trú trong thời gian nhất định với mục đích nghỉ ngơi hoặc làm việc. • BP buồng: chịu trách nhiệm làm sạch, bảo dưỡng các buồng khách, các k/v CC, các k/v DV; cung cấp các DV đa dạng cho khách. Hoạt động PV của BP buồng - Chuẩn bị đón khách;  Các loại buồng - Đón khách và bàn giao buồng;  Các loại giường - PV khách trong thời gian lưu trú  Hạng buồng - Nhận bàn giao buồng và tiễn khách. PV phòng: Những HĐ chăm lo sự nghỉ ngơi của KH (làm VS, BD các buồng khách, làm đẹp diện mạo KS, PV các DV bsung KH YC) 3.1.1. Chức năng, nhiệm vụ của BP buồng  U M _T TM H D Đặc điểm HĐ PV buồng 1. Phức tạp 2. Có nội dung kỹ thuật 3. Nhiều công việc mang t/c thủ công, đơn điệu, vất vả 4. Ít giao tiếp với khách, thường xuyên tiếp xúc với tài sản của khách; 5. Có sự phối hợp chặt chẽ trong BP và với các BP khác. Phạm vi HĐ rộng, tại các KV khác nhau của KS 3.1.1. Chức năng, nhiệm vụ của BP buồng buồng H  D  Chức năng BP U M _T TM - Tổ chức lo liệu đón tiếp, PV nơi nghỉ ngơi của khách. - Quản lý việc cho thuê phòng và quán xuyến quá trình khách ở. - Thể hiện văn hóa KS qua giao tiếp và quảng cáo cho KS 3.1.1. Chức năng, nhiệm vụ của BP buồng Nhiệm vụ BP buồng Đảm bảo VS, mỹ quan: Lau dọn buồng khách và khu vực công cộng; chăm sóc cây cảnh; chăm sóc và bảo dưỡng các tòa nhà H D 1. PV các DV thuộc BP buồng 3. Phổ biến nội quy kiểm tra và & hướng dẫn khách SD TTB 4. Đảm bảo đồng phục, đồ vải, đồ giặt, là của khách (giặt, bổ sung) 5. Quản lý thông tin (khách, buồng, CF BP) _T Bảo dưỡng TTB và đồ đạc; mua trang thiết bị, đồ dùng vật dụng có liên quan M 6. TM 2. Quản lý vật thất lạc và tìm thấy 8. Quản lý chi phí 9. Đảm bảo an ninh, an toàn 10. Đoàn kết, học hỏi, cải tiến PP làm việc, tâm huyết U 7. 3.1.2. Mô hình tổ chức tại BP buồng KS quy mô nhỏ D  Bộ phận H  Số NV tác nghiệp  Sơ đồ TM  Hình thức bố trí Tổ trƣởng phòng M _T Nhân viên dọn KV công cộng U Nhân viên dọn buồng Nhân viên giặt là 3.1.2. Mô hình tổ chức tại BP buồng KS quy mô vừa  _T Trƣởng nhóm/Giám sát khu công cộng Trƣởng nhóm/ Giám sát khu giặt là U M Trƣởng nhóm/Giám sát phục vụ buồng Trƣởng bộ phận buồng TM  H  D  Bộ phận Số NV tác nghiệp Hình thức bố trí Sơ đồ NV dọn buồng NV vệ sinh công cộng NV giặt là Văn phòng và phụ trách đồ thất lạc Giám đốc bộ phận buồng KS quy mô lớ Trợ lý Phụ trách kho đồ vải Trƣởng nhóm thƣ ký Trƣởng nhóm hoa, cây cảnh NV giặt là NV đồng phục NV cây cảnh U NV vệ sinh công cộng M NV Dọn phòng - Minibar Trƣởng nhóm/ Giám sát giặt là _T Trực tầng Trƣởng nhóm/Giám sát VS công cộng TM NV kho H D Trƣởng nhóm/Giám sát phục vụ phòng NV cắm hoa NV Văn phòng và phụ trách đồ thất lạc 3.1.3. Nhiệm vụ của các chức danh ở BP buồng U M _T TM H D 1- Giám đốc phòng 2- Trợ lý giám đốc bộ phận buồng 3- Thư ký bộ phận buồng 4- Giám sát phòng /trưởng nhóm 5- Nhóm nhân viên phục vụ phòng 6- Giám sát khu vực công cộng 7- Nhóm nhân viên vệ sinh công cộng 8- Giám sát giặt là 9- Nhóm nhân viên giặt là 10. Trưởng nhóm hoa và cây cảnh 11. Nhân viên chăm sóc hoa và cây cảnh 12. Nhân viên cắm hoa 13. Trưởng nhóm kho 14. Nhân viên kho
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.