Bài giảng Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp khách sạn: Chương 2 - Trường Đại học Thương mại

pdf
Số trang Bài giảng Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp khách sạn: Chương 2 - Trường Đại học Thương mại 42 Cỡ tệp Bài giảng Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp khách sạn: Chương 2 - Trường Đại học Thương mại 3 MB Lượt tải Bài giảng Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp khách sạn: Chương 2 - Trường Đại học Thương mại 123 Lượt đọc Bài giảng Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp khách sạn: Chương 2 - Trường Đại học Thương mại 58
Đánh giá Bài giảng Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp khách sạn: Chương 2 - Trường Đại học Thương mại
5 ( 12 lượt)
Nhấn vào bên dưới để tải tài liệu
Đang xem trước 10 trên tổng 42 trang, để tải xuống xem đầy đủ hãy nhấn vào bên trên
Chủ đề liên quan

Nội dung

TRƢỜNG ĐẠI HỌC THƢƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN - DU LỊCH Bộ môn: Quản trị dịch vụ KSDL QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP TM H D CHƢƠNG 2. TẠI BỘ PHẬN LỄ TÂN U M _T KHÁCH SẠN Năm 2017 2.1. Tổ chức BP lễ tân KS U M _T TM H D 2.1.1. Chức năng, nhiệm vụ của BP lễ tân 2.1.2. Mô hình tổ chức của BP lễ tân 2.1.3. Nhiệm vụ của một số chức danh 2.1.4. Quản lý lao động của BP lễ tân 2.1.5. Quản lý cơ sở vật chất của BP lễ tân 2.1.1. Chức năng, nhiệm vụ, nhiệm vụ BP lễ tân  Lễ tân D Cuộc lễ đón khách theo những nghi thức, thủ tục phù hợp TM H  Lễ tân khách sạn  Phân biệt Lễ tân KS với lễ tân khác?  Lễ tân nhà hàng  Lễ lân văn phòng  Lễ tân sự kiện Nghi thức, thủ tục được thực hiện trong quá trình đón tiếp và PV khách _T  Phục vụ lễ tân  Bộ phận lễ tân U M - Hoạt động giao tiếp - các thao tác KT tác nghiệp - là trung tâm vận hành hệ thống DV KS - là BP kiểm soát và điều phối chu trình khách Đặc điểm hoạt động PV lễ tân 1. Phức tạp H D 2. Nội dung kỹ thuật 3. Tính nghệ thuật cao TM 4. Sử dụng nhiều phƣơng tiện thông tin hiện đại 6. Phối hợp chặt chẽ U M _T 5. Vất vả 2.1.1.1. Chức năng của lễ tân KS Nhận đặt phòng khách sạn Làm thủ tục nhận và trả phòng KS cho khách Giao tiếp, bán hàng Thông tin Thanh toán - thu ngân U M _T TM H D 1. 2. 3. 4. 5. 2.1.1.2. Nhiệm vụ của BP lễ tân trong KS  Giới thiệu, bán DV buồng và các DV khác;  Nhận đặt buồng và bố trí buồng; D  Tiếp đón và làm các thủ tục nhận buồng; H  Trực tiếp hoặc phối hợp để c/ư DV; TM  Tiếp nhận và xử lý các ý kiến;  Quan hệ với các CQ hữu quan và các CS DV _T  Theo dõi, cập nhật, tổng hợp các CF của khách; M  Đảm bảo an toàn tài sản và tính mạng cho khách và KS;  Làm thủ tục thanh toán trả buồng và tiễn khách; U  Cân đối sổ sách, thống kê tổng hợp tình hình KD;  Lập và lưu trữ hồ sơ KH và quá trình KD của KS;  Đoàn kết, phối hợp, nâng cao trình độ, cải tiến PP l.việc. 2.1.2. Mô hình tổ chức bộ phận lễ tân KS quy mô nhỏ  Tổ lễ tân D 1 – 2NV/ca Trƣởng bộ phận lễ tân TM H  Số NV tác nghiệp: ít,  Bố trí: kiêm nhiệm M _T  Sơ đồ: Giám sát lễ tân U Nhân viên tiếp tân 2.1.2. Mô hình tổ chức bộ phận lễ tân KS quy mô vừa Tổng Giám đốc H D Giám đốc lễ tân TM Nhân viên gác cửa Nhân viên lái xe U Nhân viên tiếp tân M _T Giám sát tiếp tân Nhân viên kiểm toán đêm 2.1.2. Mô hình tổ chức bộ phận lễ tân KS quy mô lớn Tổng Giám đốc Giám đốc lễ tân TM an ninh H D Giám đốc Trƣởng nhóm đặt phòng Trợ lý giám đốc lễ tân Trƣởng nhóm tổng đài M Trƣởng nhóm hỗ trợ đón tiếp Nhân viên thu ngân GS/ Trƣởng nhóm hành lý NV hành lý Nhân viên kiểm toán đêm U đại sảnh Kiểm soát viên Nhân viên tổng đài Trƣởng nhóm đón tiếp Nhân viên Giám đốc phòng _T Nhân viên đặt phòng Nhân viên đón tiếp Giám đốc Qlý khối lƣu trú Nhân viên Nhân viên Nhân viên gác cửa sân bãi lái xe 2.1.3. Quản lý lao động tại BP lễ tân U M _T TM H D 1. Hệ thống tiêu chuẩn chức danh 2. Bản mô tả công việc 3. Bản tiêu chuẩn thực hiện công việc 4. Định mức lao động 5. Xác định số lao động cần thiết 6. Tiêu chuẩn tuyển dụng 7. Phân công lao động 8. Phân ca làm việc 9. Phối hợp phục vụ 10.Đạo tạo tại BP lễ tân 11.Giám sát và đánh giá
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.